超市买的凤爪是怎么做的？想自己动手做下

问超市买的凤爪很好吃，想自己动手做下，有大师讲解下吗？谢谢！

答：1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮 10-15 分钟后捞出冷却;
2. 蒜、辣椒剁碎，备用;
3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却;
4. 取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合;
5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许;
6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好);
7. 装盘。如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶(质量要好)，将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。
喜欢泡凤爪的那去吧，凤爪全程解说http://www.hyllpf.com/view-99-1.html